Με το τουφέκι και τη λύρα

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ: ΝΑΙ, ΑΛΛΑ ΠΩΣ

Πριν λίγο καιρό, συζητούσαμε με κάποιο μέλος περιβαλλοντικής οργάνωσης για την αγροτική παραγωγή. Ο συνομιλητής ήταν ενθουσιώδης για τη βιολογική καλλιέργεια και κτηνοτροφία και μας προέτρεπε ενεργά στην υιοθέτησή τους. Τόσο απλό του φαινόταν, και δικαιολογημένα ίσως, αφού ο ίδιος καμμία σχέση δεν είχε με τη γη, ήταν όμως θεωρητικά καταρτισμένος.Την αναγκαιότητα της στροφής στη βιολογική αγροτική αγροτική παραγωγή την έχομε συζητήσει ξανά, και θα τη συζητούμε όποτε χρειαστεί. Για την εξάπλωση της όμως, χρειάζεται πολύς αγώνας και προσπάθεια, τόσο από τους αγρότες, όσο και από τους καταναλωτές και την Πολιτεία.Καταρχάς, ο κατακερματισμός του κλήρου στην Κρήτη, αλλά και σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, καθιστά δύσκολη την πιστοποίηση του χωραφιού ως βιολογικού. Κι αυτό γιατί η γειτνίαση με χωράφια μη πιστοποιημένα σε βάθος κάποιων μέτρων, σημαίνει ότι η παραγωγή είναι ύποπτη επιμόλυνσης. Είναι λοιπόν σαφές ότι αν μια μεγάλη περιμετρική λωρίδα στο χωράφι δεν μπορεί να πιστοποιηθεί, το εγχείρημα του αγρότη που θέλει να γίνει βιολογικός αποτυγχάνει ανεξαρτήτως προθέσεων.Επιπλέον, η βιολογική κτηνοτροφία έχει το πρόβλημα των ακριβών ζωοτροφών, της απουσίας πιστοποιημένου σφαγείου, αλλά και της απουσίας πιστοποιημένων καταστημάτων όπου μπορεί ο κτηνοτρόφος να διαθέτει την παραγωγή του.Έτσι όμως, ο κόσμος που θέλει πια όλο και περισσότερο τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι σε θέση να τα προμηθευτεί, ή τα βρίσκει σε ιδιαίτερα αυξημένες τιμές.Τη λύση θα την δώσουν, όπως πάντα, όχι οι διανοούμενοι του καναπέ που αραδιάζουν προτάσεις θεωρητικές δίχως πρακτικό αντίκρισμα, αλλά οι  ίδιοι οι αγρότες, οι κτηνοτρόφοι, οι καταναλωτές.Μια τολμηρή ιδέα είναι να κηρυχθεί όλη η Κρήτη νησί αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας. Αυτό δεν επιβάλλεται βέβαια. Έχει να κάνει με την παιδεία και συνειδητοποίηση όλων μας, αλλά και με την επιβεβαίωση ότι οικονομικά συμφέρει τους αγρότες μας περισσότερο. Πράγματι, εμείς δεν μπορούμε να έχομε μαζική παραγωγή λόγω μεγέθους. Μπορούμε κάλλιστα όμως, λόγω κλίματος και συνθηκών, να έχομε άριστη ποιοτική παραγωγή (πρόσφατο παράδειγμα και οι φούντες των Ζωνιανών!).Αυτό μπορούμε να το εκμεταλλευτούμε μόνο στρεφόμενοι στα βιολογικά.Επιπλέον, είτε μόνοι είτε σε συμπράξεις, οι παραγωγοί μπορούν να καθετοποιήσουν την παραγωγή τους, να συσκευάζουν και διαθέτουν οι ίδιοι το προϊόν τους, μέσα από καταστήματα τρίτων ή που θα διαχειρίζονται οι ίδιοι, αλλά και μέσα από το ηλεκτρονικό εμπόριο. Έτσι καρπώνονται οι ίδιοι την αξία που δημιουργούν.Όμως εδώ πρέπει να φροντίσει η Πολιτεία τις υποδομές. Όταν δεν υπάρχουν ευρωζωνικές συνδέσεις στα χωριά, όταν π.χ. τα Σφακιά σε πολλές περιοχές δεν έχουν καν ISDN συνδέσεις, δεν μπορεί κάποιος παραγωγός να ανοίξει τα φτερά του στο διαδίκτυο. Το θέμα αυτό πρέπει να λυθεί άμεσα κι επιτακτικά.Το θέμα της διάθεσης μπορούν κι οι Ενώσεις των καταναλωτών να το αντιμετωπίσουν. Μπορούν κι οι ίδιες να λειτουργήσουν χώρους πώλησης βιολογικών προϊόντων, που θα παίρνουν τοπικά από τους παραγωγούς προς διάθεση. Οι ίδιες μαζί με τους τοπικούς φορείς και τους παραγωγούς, πρέπει να διεκδικήσουν τη λειτουργία βιολογικών λαϊκών αγορών. Οι ίδιες αλλά και οι φορείς πιστοποίησης, πρέπει να διασφαλίσουν και την αξιοπιστία του συστήματος με συνεχείς ελέγχους. Η υπόθεση της δημόσιας υγείας, γιατί περί αυτού μιλούμε όταν έρχεται η κουβέντα στα βιολογικά, είναι υπόθεση των άμεσα εμπλεκομένων στην παραγωγή, των φορέων, της πολιτείας και των καταναλωτών. Δηλαδή όλων μας. Κι όλοι μαζί θα βρούμε τις λύσεις.

Advertisements

Φεβρουαρίου 15, 2008 - Posted by | Κείμενα για την Κρήτη, Πολιτική και πολιτισμός

Δεν υπάρχουν σχόλια.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: